Saucissons FOURNET-FAYARD en Auvergne : Saveurs du terroir, tradition du goût

Charcuterie d'AuvergneSaucissons Fournet-Fayard, une tradition du goût en Auvergne.

A l’approche du printemps, annonciateur des fêtes de Pâques et des cérémonies de mariage, voici que Je me fais une joie de vous présenter ce qui fait de moi ma plus grande fierté, le plus beau de mes fleurons.  Car, dans ce cadre magnifique baigné de douceur et d’originalité sauvage, ne se passent pas de jours, d’heures, de minutes sans en évoquer les parfums, les sens, les saveurs, l’authenticité, la diversité, que sais-Je encore…  J’en suis toute émue. Je ne cesse de regarder autour de moi, à 360°, et tente de prendre conscience que tout ceci fait mon territoire, bien réparti, au nord comme au sud, à l’ouest aussi bien qu’à l’est. Que depuis des années, par la seule volonté des hommes, ce sont bâtis des histoires, des légendes, des procédés qui ont permis de garder intact tant de savoir-faire, de secret de fabrication et de tradition du goût. Car il s’agit bien de cela : le goût. En témoignent aujourd’hui tous ces produits du terroir et spécialités auvergnates.

Ah, comme il est bon de vous parler de la gastronomie chère à mon cœur, si doux à mon palais. Comme il est bon de savourer l’excellence obtenue par les anciens, obtenue à force de patience et de pugnacité. Comme il est bon de voir avec quel dynamisme les moins anciens s’appliquent pour façonner à leur tour l’avenir de mon terroir. Comme il est bon aussi de rencontrer tous celles et ceux qui, par leur métier d’éleveur, producteur, viticulteur, distributeur, restaurateur, et tant d’autres, transmettent leur passion du plaisir gastronomique. Ils ont tant de plaisir à vous conseiller, à vous présenter leurs découvertes  et vous emmener dans leur univers culinaire. Laissez-vous faire tout simplement.

« Eh oui, tout ça, c’est moi l’Auvergne. Ah que J’aime ça ! »

 Et pour prolonger le plaisir gastronomique, retrouvez les produits du terroir sur www.saucisson-auvergne.com, site Internet des salaisons Fournet-Fayard