Saucissons FOURNET-FAYARD en Auvergne : Saveurs du terroir, tradition du goût

Charcuterie d'AuvergneSaucissons Fournet-Fayard, une tradition du goût en Auvergne.

A l’approche du printemps, annonciateur des fêtes de Pâques et des cérémonies de mariage, voici que Je me fais une joie de vous présenter ce qui fait de moi ma plus grande fierté, le plus beau de mes fleurons.  [Lire la suite...]

Paroles de sanglier, un vocabulaire bien particulier

Le sanglierCela remonte à pas mal d’années mais de mémoire d’animal, j’ai toujours eu l’impression d’être un mal-aimé qu’on aime bien. Tant d’ambiguïté à mon égard vaut bien la parole d’un sanglier.

C’est vrai que par nécessité on m’a toujours chassé pour ma viande riche en protéine et en phosphore et, d’une façon singulière, j’étais fort apprécié pour enrichir la pharmacopée du passé en transformant  [Lire la suite...]

Agneaux, brebis et béliers : le quotidien d’un moutonnier

Un moutonnier n’est pas différent d’un berger. Qu’il accompagne son troupeau au pâturage, en estive ou en bergerie, il élève des moutons et prend soin des bêtes en leurs fournissant suffisamment  d’herbe, d’eau, de sel. Le quotidien du moutonnier est marqué par deux périodes : celle de l’agnelage au printemps où il n’est pas question de compter les moutons de peur de s’endormir et, aux beaux jours, celle de la tonte. Là, par contre pour s’endormir, on n’a pas besoin de les compter !

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